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500g de farinha de milho amarela em flocos (R$ 3,15)
1 cebola grande (120g, R$ 1,40)
140g de bacon (R$ 8,90)
1 maço de salsinha picada (R$ 2,50)
6 colheres (sopa) de azeite (90 ml, R$ 1,44)
10 azeitonas pretas grandes (R$ 2,68)
Sal a gosto (10g, R$ 0,20)

Corte a cebola e o bacon em cubos bem pequenos e fatie as azeitonas. Reserve.
Coloque a farinha de milho em uma vasilha, despeje 3 ou 4 colheres (sopa) de água e vá mexendo com as mãos, amassando e espalhando a água para amolecer os flocos. Coloque a água aos poucos, sempre mexendo, até amaciar todos eles. Os flocos devem ficar úmidos, mas não é para formar uma massa compacta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos (3 ou 4) apenas para refogar, cuidado para que o bacon não escureça nem fique crocante. Ele deve ser macio.
Junte as azeitonas fatiadas e metade da salsinha. Se quiser fazer com antecedência, pare por aqui.
Despeje aos poucos a farinha de milho umedecida, mexendo para que absorva bem o azeite com o bacon, a salsinha e as azeitonas. Acerte o sal e sirva a farofa quente ou morna.