300g de tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1/2 pimenta vermelha picadinha
500g de chuchu descascado e cortado em cubinhos
300 ml de caldo de camarão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite extra-virgem o quanto baste
1 maço de coentro
Preparo
Tempere os camarões com sal e pimenta e um pouco de azeite.
Em uma panela, refogue os camarões até perderem a transparência e reserve. Na mesma panela, acrescente a cebola picada e deixe
dourar. Acrescente o alho, mexendo até perfumar, e depois o tomate. Deixe secar um pouco, acrescente o caldo de camarão e o
chuchu em cubinhos. Cozinhe por dez minutos.
Volte com os camarões para a panela e acerte o sal.